Archiwa tagu: wdrażanie haccp

HACCP pdf

Strona z darmowym kursem HACCP pdf, na który może zapisać się każdy przedsiębiorca, który chce samemu napisać swoją dokumentację HACCP. Serdecznie zapraszamy do odwiedzenia serwisu HACCP pdf. Kurs jest całkowicie bezpłatny, żeby się zapisać wystarczy podać 2 dane: imię oraz email. Już teraz możesz się dowiedzieć wszystkiego na temat systemu HACCP. Sam system HACCP musi być wdrażany w przedsiębiorstwach, ponieważ wśród czynników decydujących o jakości żywności, dla zdrowia konsumenta, podstawowe znaczenie ma aspekt jej bezpieczeństwa, czyli braku zagrożeń zdrowotnych.  Systemem, który został specjalnie opracowanych jako system zagwarantowania bezpieczeństwa żywności jest system HACCP. Należy w tym miejscu stwierdzić, że system opiera się na dwóch filarach: analiza zagrożeń zdrowotnych (biologicznych, chemicznych i fizycznych) i krytycznych punktach kontrolnych ustalonych na podstawie przeprowadzonej analizy zagrożeń. Sama nazwa HACCP, to w języku polskim Analiza Zagrożeń i Krytyczny Punkt Kontrolny. Poprawne merytorycznie są również ujmowane przez niektórych autorów tłumaczenia opisowe. np. metoda krytycznych punktów  kontrolnych ustalonych na podstawie analizy zagrożeń, czy Analiza Zagrożeń jakości Zdrowotnej w oparciu o kontrolę w Punktach Krytycznych. Żywność gwarantowanej jakości można zdefiniować jako produkty, dla których w całym procesie pozyskiwania, przetwórstwa i dystrybucji, aż do nabywcy, zastosowano systemy gwarantujące spełnienie ustalonych wymagań jakościowych, co pozwala na uzyskanie wyrobu o założonych (oczekiwanych) parametrach.